Blitva je lisnato zeleno povrće s jarko obojenom stabljikom. Može se kuhati na razne načine i dodati u nekoliko obroka i jela. Ima blago gorak okus kada se jede sirov; kuhanje blitve omekšava okus i daje joj nježan okus koji nadopunjuje mnoge juhe, variva i složence.
Jednostavni načini kuhanja blitve
Ako blitvu želite dodati svojoj prehrani kao prilog, imate dvije mogućnosti kako je pripremiti.
Kuhanje na pari
- Ulijte otprilike 1 do 2 inča vode na dno posude i stavite košaru za kuhanje na pari na vrh.
- Otkinuti ili odrezati listove sa stabljika; stabljike su jestive, ali većina hranjivih tvari u blitvi nalazi se u listovima.
- Stavite listove u košaru za kuhanje na pari i dobro ih poklopite.
- Zagrijte vodu na dnu lonca do vrenja; para će se dizati iz lonca i kuhati blitvu.
- Pričekajte 5 do 10 minuta, a zatim uklonite poklopac posude. Blitva bi trebala biti svjetlije, tamnije zelene boje i lagano uvenuća.
- Prelijte sokom od limuna i malom količinom morske soli za posluživanje.
pirjanje
- Zagrijte malu količinu sjemenki grožđa ili nekog drugog ulja na visokoj temperaturi na dnu tave.
- Dodajte 1 žlicu češnjaka u vruće ulje i miješajte dok ne zamiriše.
- Otkinite ili odrežite listove sa stabljika i stavite ih u zagrijano ulje.
- Kuhajte na jakoj vatri brzo miješajući dok se blitva ne smanji, potamni i potpuno ne uvene.
- Poslužite odmah.
Tepsija od blitve
Ako želite probati blitvu u loncu ili zapečenoj tjestenini prije nego što je probate samu, probajte ovu zapečenu lonac. Za bazu koristi blitvu uz tjesteninu, rajčice i sir.
Sastojci
-
Tepsija od blitve 1 velika glavica blitve
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji crveni luk, nasjeckani
- 1/2 šalice srca od artičoke
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 3 rajčice šljive, narezane na kockice
- 1/2 funte leptir tjestenine
- 3/4 šalice izmrvljenog kozjeg sira
- 3 žlice tapenade od maslina
- 1/4 šalice svježe ribanog parmezana
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1/2 žličice morske soli
Upute
- Blitvu dobro isperite, nasjeckajte ili natrgajte na komade i ostavite sa strane.
- Zakuhajte lonac vode i kuhajte tjesteninu dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, srca artičoke, češnjak, blitvu i rajčice.
- Piržite uz stalno miješanje dok luk ne postane proziran i dok se blitva ne skuha.
- Dodajte povrće u tjesteninu i pomiješajte.
- Umiješajte tapenadu, kozji sir, sol i papar i izlijte u vatrostalnu posudu.
- Prelijte naribanim parmezanom i pecite na 375 stupnjeva 15 do 20 minuta, ili dok se ne zagrije.
Dodajte malo novog povrća svojoj prehrani
Blitva je jednostavan za pripremu, finog okusa način da svojoj prehrani dodate više zelenja. Dodajte ga juhama, varivima ili bilo kojoj mješavini pirjanog ili prženog povrća. Uz samo jedan pokušaj, otkrit ćete kako je jednostavno dodati ovo povrće jarkih boja u svoju prehranu.
