Ponekad je umak taj koji čini obrok, a krem sir može se koristiti kao vrlo ukusna i svestrana baza za umak. Njegov blag i kremast okus ugodan je sam po sebi, ali također dobro funkcionira sa slatkim i slanim umacima. Ne možete tražiti lakšu ili ukusniju opciju za večeru.
Kremasti umak od češnjaka
Ovaj umak je pravi umak od piletine, lososa ili jakobovih kapica, ali također je dobar i uz povrće. Zapravo, ovo bi mogao postati vaš omiljeni umak za oživljavanje brojnih jela.
Sastojci
- 6 žlica maslaca
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 8 unci krem sira, na sobnoj temperaturi
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/4 žličice soli
Upute
- U jakom loncu na laganoj vatri otopite maslac s češnjakom. Ne dopustite da porumeni.
- Dodajte krem sir i polako miješajte dok se ne otopi i sjedini s maslacem i češnjakom.
- Polako umiješajte mlijeko i sol i nastavite zagrijavati na niskoj razini još 3 minute.
- Prelijte umak preko mesa, ribe ili povrća.
Slani umak od krem sira i bilja
Ovaj umak je posebno dobar preliven preko tjestenine ili jela od povrća.
Sastojci
- 4 žlice maslaca
- 4 žlice brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 8 unci krem sira, omekšali
- 1 žlica svježeg origana, nasjeckanog
- 1 žlica svježeg cilantra, nasjeckanog
- 1 žlica svježe nasjeckane kadulje
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice bijelog papra
Upute
- U teškom loncu otopite maslac na laganoj vatri.
- Upotrebom drvene kuhače umiješajte brašno. Nastavite zagrijavati i miješati dok ne nastane roux.
- Dodajte mlijeko i miješajte dok se potpuno ne sjedini s rouxom.
- Dodajte krem sir i miješajte dok se sir ne otopi i umak postane kremast.
- Dodajte svo svježe začinsko bilje i druge začine, te nastavite miješati i grijati još jednu minutu.
- Prelijte umak preko povrća ili tjestenine i uživajte.
Slatki umak od vrhnja od limuna
Ovaj slatki umak je ukusan preliven preko kolača s anđeoskom hranom, kolača od kilograma, palačinki ili čak kolača od borovnice. Također ga možete preliti preko pudinga od kruha za potpuno drugačiji završetak.
Sastojci
- 1 pakiranje krem sira od 8 unci, omekšali
- 1 limenka od 14 unci zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1 žlica vode
- 2 žličice soka od limuna
Upute
- U malom, teškom loncu pomiješajte krem sir i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
- Zagrijte i miješajte na laganoj vatri dok se krem sir ne rastopi, ali ne dopustite da smjesa prokuha.
- Umiješajte vodu i limunov sok. Možete dodati još malo vode ako želite rjeđi umak.
- Sklonite umak s vatre i prelijte preko odabranog deserta.
Savjeti za rad s krem sirom u umacima
Umake na bazi krem sira obično je vrlo jednostavno napraviti. Ipak, uzmite u obzir ove korisne savjete:
- Uvijek zagrijavajte na niskoj razini kako biste izbjegli izgaranje.
- Kontrolirajte gustoću umaka dodavanjem više ili manje tekućine.
- Smanjite kalorije korištenjem nemasnog krem sira, ako želite.
Eksperimentirajte sami
Kad isprobate nekoliko ovih recepata, vjerojatno ćete htjeti eksperimentirati s dodavanjem različitih sastojaka kako biste stvorili vlastite jedinstvene umake od krem sira. Nemojte se ustručavati isprobati svoje ideje. Tako najveći kuhari razvijaju nove recepte.
