Obično se uzgaja kao jednogodišnja biljka, peršin, Petroselinum crispum, zapravo je dvogodišnja biljka. U prvoj sezoni formira hrpu lišća. Druge godine stvara cvjetne stabljike i debeli glavni korijen. Postoje dvije uobičajene vrste, kovrčava i ravnolisna ili talijanska. Kovrčava vrsta naraste 8 do 12 inča i visoka je najpoznatija kao ukras; to je omiljeno u Britaniji. Raznolikost ravnih listova ima jači okus i naraste 2 do 3 stope. To je glavna namirnica talijanske kuhinje i sve je popularnija u američkim kuhinjama. Peršin pripada obitelji mrkvi, Apiaceae, zajedno s cilantrom, koprom i komoračem. Porijeklom je iz mediteranske regije.
Peršin je biljka domaćin za ličinke nekih od najsjajnijih boja leptira u Sjevernoj Americi, kao što je tigrovi lastin rep. Ako na biljci uočite gusjenice sa žutim ili zelenim i crnim prugama, ostavite ih ili ih pažljivo premjestite na drugu biljku iz iste obitelji. Možete čak razmisliti o tome da posadite red ili dva peršina samo za njih u vrtu leptira.
Znanstveno ime dolazi od latinskih riječi za 'kamen' i 'celer', jer ima sličan okus i naviku svom srodniku celera i raste samoniklo na kamenitim padinama.
Uvjeti uzgoja peršina
| Opće informacije |
|
Znanstveni naziv- Petroselinum crispum Uobičajeni naziv- Peršin Sadnja vrijeme- Proljeće Vrijeme cvatnje- Ljeto druge godine Upotrebe - Kontejneri, bilje Vrt, kulinarstvo |
| Znanstvena klasifikacija |
|
Kraljevstvo- Plantae Divizija- Magnoliophyta Razred- Magnoliopsida Red- Umbellales Porodica-Apiaceae Rod- Petroselinum Vrsta - crispum |
| Opis |
|
Visina-12-36 inča Širenje- 12 -24 inča Navika- Stablji Tekstura- Fino Stopa rasta- Umjereno List- Tamnozelen, vrlo razdijeljen Cvijet- Bijelo Sjeme- Mali, ovalni, bež |
| Uzgoj |
|
Zahtjev za svjetlom-Sunce do djelomične sjene Tlo- Bogato, vlažno, dobro drenirano Tolerancija na sušu - Niska |
Ovu biljku najbolje je uzgajati po hladnom vremenu u bogatom, ravnomjerno vlažnom tlu s visokim udjelom organske tvari. Biljka voli puno sunca, ali u vrućim klimama sadite je tamo gdje će dobiti malo predaha od popodnevnog sunca. Može se uzgajati i u zatvorenom prostoru na sunčanoj prozorskoj dasci.
Uzgoj
Uzgoj iz sjemena ili presađivanja. Klijanje može biti sporo, stoga rano sadite sjeme u zatvorenom prostoru ili pod ognjištem u vrtu u blagim klimatskim uvjetima. Namočite sjeme preko noći i posadite 6-8 tjedana prije procijenjenog datuma zadnjeg mraza u vašoj regiji. Pažljivo presađujte jer se ukorijenjuje iz slavine.
Koristi od peršina
Svijetlo zeleno lišće i tekstura paprati privlačni su u posudama i obrubima, kao iu biljnom ili povrtnjaku. Lijepo izgleda uz druge hladne sezonske biljke kao što su viole, mirisne biljke i jagode.
Bilja je dobra u juhama, kao ukras, u salati ili bilo kojem jelu od povrća, u pestu i za dodavanje kontrastne boje jelima od rajčice. Glavni je sastojak talijanske arome gremmolata i bliskoistočnog jela tabouli. Peršin je vrlo bogat vitaminima C i A, a sadrži i B1, B2 i željezo.
Iako se biljka danas naširoko koristi u kuhanju i koristi se stoljećima, ljudi je odavno nisu jeli. U staroj Grčkoj smatran je svetim i ljekovitim te se nosio kao kruna i stavljao na grobove. U medicini se koristio kao diuretik, karminativ, stimulans apetita i probavni dodatak, kao i za osvježavanje daha.
Ostalo bilje za uzgoj:
- Bosiljak
- vlasac
- cilantro
- Origano
- ružmarin
- majčina dušica
- Kadulja
