Grčke salate odlična su promjena u ritmu uobičajenih običnih salata. Uz dodatak maslina postaje izvrstan prilog ili početak jela za bilo koju mediteransku večeru poput janjetine ili može ići uz bilo koji broj mezedea koje želite poslužiti. Stavite malo salate na sredinu pladnja i okružite je domaćim dolmama za izvrsnu platu protiv tjestenine ili je jednostavno poslužite uz lagano vino za brzi lagani ručak.
Recept za klasičnu grčku salatu
Sastojci
- 16 unci mješavine divlje salate ili 1 glavica zelene salate
- 6 velikih rajčica, očišćenih od sjemenki i narezanih na kockice
- 1 engleski krastavac, bez sjemenki i narezan na kockice
- 6 nasjeckanih zelenih luka, bijeli i zeleni dijelovi
- 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
- 1 šalica Kalamata maslina
- 1/4 šalice kapara, ocijeđenih
- 8 unci feta sira ili sira Halloumi izmrvljenog na komadiće veličine 1/2 inča
Upute
Pomiješajte sve sastojke u zdjelu s preljevom (recept ispod)
Recept za preljev za grčku salatu
Sastojci
- 2 unce ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 1/2 unce svježeg soka od limuna
- Svježi origano i majčina dušica sitno nasjeckani po ukusu
- Sol i papar po ukusu
Upute
Dobro promiješajte
Varijacije grčke salate
Za zabavnu varijantu ove salate možete pokušati dodati:
- 6 unci rikule
- Nasjeckani svježi estragon
- 1 mala vezica nasjeckanog vlasca
Za još jednu sjajnu varijaciju grčkog preljeva za salatu, isprobajte:
Recept za alternativni grčki preljev
Sastojci
- 1 unca ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica ili crnog vinskog octa
- 1/2 žlice Dijon senfa
- 2 režnja češnjaka protisnuta u preši za češnjak
- 1/4 inča šećera
- Sol i papar po ukusu
Upute
Ovo jako dobro promiješajte
Savjeti za pripremu zelene salate za grčku salatu
Najbolji način da pripremite romaine zelenu salatu je da je prerežete na pola po dužini i zatim joj izrežete jezgru. Stavite zelenu salatu narezanu stranom prema dolje na dasku za rezanje i ponovno je prepolovite po dužini. Čvrsto držeći polovice salate na dasci, narežite ih po širini na trakice debljine pola inča. Stavite trake u veliku zdjelu i napunite je hladnom vodom. Ostavite zelenu salatu da se namače oko 10 do 15 minuta. Zelenu salatu procijediti i ostaviti u cjedilu. Stavite cjedilo u zdjelu i pokrijte ih plastičnom folijom. To će omogućiti hladnom zraku da cirkulira oko zelene salate i zadržati je hrskavom, ali će spriječiti da hladni zrak u vašem hladnjaku udari u zelenu salatu i osuši je. Ovako bi vam zelena salata trebala stajati nekoliko dana, a kad napravite salatu, bit će svježa, hrskava i čista.
