Svi vole sladoled, a čokolada je jedan od najboljih izbora. Izrada vlastitog sladoleda je zabavna i jednostavna, a možete ga personalizirati dodavanjem prekrasnih poslastica.
staromodni čokoladni sladoled
Ovaj recept zahtijeva upotrebu aparata za sladoled. Vrsta stroja koju ćete koristiti ovisi o vama. Ovo je vrlo gladak i bogat sladoled s puno okusa.
Sastojci
- 1 (14,5 unce) limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka (NE evaporirano)
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/4 žličice soli
- 1/3 šalice kakaa u prahu
- 2 šalice gustog vrhnja za šlag
- 6 žumanjaka
- 6 unci poluslatke čokolade, nasjeckane
- 1 žlica vanilije
Upute
- Pomiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, šećer, sol, kakao prah i vrhnje u velikom teškom loncu.
- Stavite na srednju vatru i pustite da lagano kuha uz stalno miješanje žičanom pjenjačom.
- Stavite žumanjke u srednju zdjelu i tucite dok se ne sjedine.
- Izvadite 1/2 šalice ključale mliječne smjese iz lonca i postupno umiješajte u žumanjke.
- Vratite smjesu žutanjaka u tavu s ostatkom mliječne smjese i kuhajte 4 minute uz stalno miješanje.
- Stavite nasjeckanu čokoladu u veliku zdjelu. Polako prelijte mješavinu vrućeg mlijeka i jaja preko čokolade, miješajući dok se čokolada ne otopi.
- Umiješajte vaniliju.
- Procijedite smjesu u veliku zdjelu. Ohladite ovu smjesu, povremeno miješajući, dok se potpuno ne ohladi.
- Ulijte smjesu za sladoled u aparat i zamrznite prema uputama proizvođača.
Daje 1-1/2 litre; 12 porcija od 1/2 šalice
Jednostavan sladoled od čokolade
Možete napraviti sladoled bez stroja. Budući da je svrha stroja dodavanje zraka u smjesu, možete oponašati ovaj korak mućenjem vrhnja prije nego što ga dodate preostalim sastojcima.
Sastojci
- 1 (14,5 unce) konzerva zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1/3 šalice kakaa u prahu
- 2/3 šalice namaza od čokolade i lješnjaka
- 1 žlica vanilije
- 2-1/2 šalice gustog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 1/8 žličice soli
Upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, kakao prah, čokoladni namaz od lješnjaka i vaniliju i dobro promiješajte dok se ne sjedini.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu i soli. Mutite električnom miješalicom dok ne dobijete meke vrhove.
- Pažljivo umiješajte smjesu šlaga u smjesu zaslađenog kondenziranog mlijeka.
- Ulijte smjesu u dvije posude za zamrzavanje od 1 litre. Prekrijte površinu papirom za pečenje i dobro pokrijte posude.
- Zamrznite sladoled na 8 sati ili preko noći.
Daje 2 litre; 16 porcija
Varijacije i savjeti
Zaslađeno kondenzirano mlijeko tajni je sastojak ovih recepata. Dodaje glatkoću i bogatstvo okusa sladoledu kakvu jednostavno ne možete dobiti od običnog mlijeka. Ostali savjeti za pravljenje ukusnog sladoleda uključuju:
- Kada koristite aparat za sladoled, provjerite ga s vremena na vrijeme kako biste bili sigurni da se sladoled ravnomjerno smrzava. Možda ćete morati ukloniti lopaticu, ostrugati sladoled i povremeno ga promiješati žlicom. Obavezno ga prvo isključite.
- U ovaj sladoled možete dodati bilo koju vrstu ukusnih poslastica. Kada je sladoled uglavnom smrznut, dodajte 1/2 do 1 šalice nasjeckanih bombona, marshmallowa, prženih orašastih plodova, nasjeckanih trešanja ili jagoda, komadića čokolade ili nasjeckanih kolačića u vaš domaći sladoled. Knjižica s uputama za izradu sladoleda sadržavat će detaljnije upute o tome kada dodati ove sastojke.
- Iskoristite svoj sladoled za izradu sladolednih sendviča ili sladolednih kolača, stavite ga u kornete ili jednostavno uživajte u njemu u zdjelici.
Zabavite se praveći svoj sladoled
Neka vam djeca pomognu napraviti sladoled. Ovo je izvrstan projekt za topli ljetni dan. Samo slijedite upute i uživat ćete u slatkoj smrznutoj poslastici prije nego što shvatite.
